元宵节快到了，你了解元宵节有什么与酒有关的风俗么？想在元宵佳节尝尝自己亲手做的元霄酒、米酒汤圆吗？元宵酒的风俗有什么？元宵酒怎么样做？快来学学吧。
元宵酒与米酒汤圆
阴历正月十五元宵节，又称为“上元节”，春灯节，是民俗传统节日。正月是阴历的元月，古人称其为“宵”，而15日又是一年中前列个月圆之夜，所以称正月十五为元宵节。外出赏月、燃灯放焰、喜猜灯谜、共吃汤圆，合家团聚、同庆佳节，其乐融融。闹元宵的时候，其中又以喝元宵酒，吃米酒汤圆较为广大朋友们所喜欢，由于大家吃的喝的并非元宵酒，米酒汤圆，而是一种思念.....
元宵酒的风俗
元宵节来一杯“元宵酒”，好似浙江的“元宵酒”风俗一样，“饮灯酒”这一历史风俗保留较好的是广东。节日饮酒是酒文化约定俗成的一部分，然而，古时候元宵节饮酒，不只有团圆喜庆，也有祈求太平的寄意，元宵酒不少是饮用的米酒。节日到来，喜庆的花灯布满大街小巷，大家结伴而行赏灯的同时，也有年味儿浓厚的“饮灯酒”活动。
据广东民俗专家介绍，“饮灯酒”在广东佛山顺德区保留得较为完整。明末清初，顺德的“饮灯酒”开始在民间时尚起来，并在每年正月初八至元宵节期间举行。由于这是一年中举家团圆、较让人开心的时刻，各家各户在祠堂前张灯结彩，大摆宴席，全村父老乡亲欢聚一堂，开怀畅饮。
“饮灯酒”较初的目的是祭祀社神(土地)，祈祷五谷丰登，事业兴旺；而到了现在，它演变成为一项有利的公益活动。古老的风俗为什么能与公益有关联？原来，在“饮灯酒”的活动中，有一个叫做“投灯”的环节。广东民间的花灯多姿多彩，且各取有吉利的名字，以象征兴旺。在众人竞投花灯的过程中产生的收入，一般有两个作用与功效，一是下一个年度的“饮灯酒”活动；二是用于当地的公益慈善事业。
什么是米酒？
米酒，又叫酒酿、甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是汉族和大部分少数民族传统的特产酒。主要材料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受大家的喜欢。国内用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家平时饮用的饮料。
怎么样制作米酒？
将糯米淘洗干净，用冷水泡4－5小时， 笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟。因米已经过浸泡，已经涨了，无需象蒸饭那样，在饭盆里加水。蒸熟的米放在干净的盆里，待温度降到30－40度时，按比率拌进酒曲，用勺把米稍压一下，中间挖出一洞，然后在米上面稍洒一些凉白开，盖上盖，放在20多度的地方，经30小时左右即可出味。天凉时，如家室温在20度，可用棉衣将盆包焐起来。中间可打开看看，可适当再加点凉白开。糯米酒做好后为预防进一步酒化，需装瓶放入冰箱存放，随时可吃。
米酒的发酵过程是什么样？
糯米的主要成分是淀粉，特别以支链淀粉为主。将酒曲撒上后，第一根霉和酵母开始繁殖，并分泌淀粉酶，将淀粉水解成为葡萄糖。醪糟的甜味即由此得来。醪糟表面的白醭就是根霉的菌丝。
随后，葡萄糖在无氧条件下在细胞内发生糖酵解代谢，将葡萄糖分解成为酒精和二氧化碳。
C6H12O6 → 2 C2H5OH + 2 CO2
然而在有氧条件下，葡萄糖也可被完全氧化成二氧化碳和水，提供较多能量：
C6H12O6 + 6 O2 → 6 CO2 + 6 H2O
已经生成的酒精也可被氧化成为醋酸：
2 C2H5OH + O2 → CH3COOH + H2O
怎么样制作米酒汤圆？
材料：米酒半碗(带酒水和米粒),小汤圆300克(也可以自己用汤圆粉搓)，蜂蜜。
米酒和水混合，一块入锅烧开。(米酒大约以1：2的比率兑水煮开)
水沸腾后，加入小汤圆，煮至汤圆浮起。喜欢汤圆软一点，汤水浓稠一点的多煮一会儿。
盛碗待汤圆稍凉后，加入蜂蜜即可。
米酒里还可以加鸡蛋，随自己爱好。
元宵节要到了，给自己来碗米酒汤圆吧。
